Przepisy Wigilijne

Oto pierwsza kompilacja potraw wigilijnych, która pozwoli nam wypełnić stół 12 potrawami – wszystko po to, by tradycji stało się zadość. Skoro chodzi o Tradycję (ale nie tą z “Misia”), potrawy powinny być tradycyjne, a skoro Wigilia, to zgodnie ze zwyczajem -  bezmięsne, zawierające zboża i oczywiście mak. Wypatrujemy pierwszej gwiazdki/czytamy fragment Pisma, można zaczynać.

Otwieram listę numer 1:

Pierwsze danie:

Czy podczas Wieczerzy wigilijnej jest pierwsze danie? Jeśli tak, to na pewno będzie to

1. Barszcz czerwony z…

2. wybraliśmy krokiety z kapustą i grzybami – na coś trzeba się zdecydować!

3. Pierwsze danie ciąg dalszy – dla tych, którzy lubią zupę na początku, choć ta nadaje się równie dobrze na koniec posiłku – jako deser: Zupa migdałowa.

Czas na zasadniczą część wieczerzy – oto “drugie danie” – z tego, co widzę, to nawet czwarte???

4. Postać przy stole wprost obowiązkowa! Karp jest synonimem Świąt – bez niego zdaniem niektórych nie ma polskiej tradycji wigilijnej. Skoro tak, można go zrobić na słodko – karp z migdałami i rodzynkami świadczy o tym, że słodko jest być karpiem. Mniam!
5. Sposób na mączne, w których znajduje się tradycyjna świąteczna kapusta. Ze względu na ciężkość potraw – zastosowaliśmy tutaj antyczną przyprawę, która służyła już w Egipcie jako przeciwwaga dla fasoli. Oto kruche świąteczne pierogi z kapustą, grzybami i kminkiem. Przyprawy kuchenne bardzo dobrze znam… ;)
6. Jeśli jeszcze starczy nam sił, a może chcemy wziąć te pierożki raz a dobrze – od razu, trzeba po prostu zrobić JEDEN pieczony pieróg świąteczny. Zauważcie, że ten nie ma kminku…
7. Oto właśnie nowa świecka tradycja. Chociaż Kościół zniósł wigilijny post, namawia jednocześnie do kultywowania tradycji i niejedzenia mięsa podczas wieczerzy wigilijnej. Kotleciki z ryżu to taka nowoczesna odpowiedź na wezwanie biskupów. Potrawa z antypodów w duchu posłuszeństwa ;)

8. Kompot z suszu – w końcu trzeba coś wypić… A ten aromatyczny napój kojarzy się chyba tylko i wyłącznie z wigilijnym stołem. Ja za nim przepadam! Przepis jest niesamowicie trudny!!!

Składniki:

To się kupuje zwykle w gotowym zestawie, ale można zastosować:

• po ok. 50 g suszonych gruszek, śliwek i jabłek
• pół szklanki rodzynków i suszonych moreli
• goździki
• kora cynamonowa
• otarta skórka z cytryny
• kilka łyżek miodu

Jak zrobić kompot z suszu:

Suszone owoce umyć i zalać 1 l wody. Dodać rodzynki i przyprawy i gotować przez 20 minut. Chwilę później można dodać resztę ;)

9. Skoro już wypiliśmy ósme danie, pora na coś, co znów nas wysuszy. Ale za to jak miło grzeje na żołądku… Sałatka śledziowa z dodatkiem przypraw korzennych.

Deser:

10. Musowo – nasz sztandarowy przepis z makiem. Oto Makiełki po poznańsku – regionalizm, który nie oprze się kutii. Jeśli szkoda ci czasu na gotowanie pszenicy, wypróbuj “prawie” tego samego z bułką maczaną w mleku. Palce lizać – naprawdę!

11. Przepis na klasyczne ciastko – aromatyczne, w sam raz na deser, z lekkim powiewem europejskości. Pierniczki przecież nie znają granic – w przeciwieństwie do karpia… Oto nasza Krajanka Piernikowa. Piernik – migdały – MARCEPAN. Niesamowita sprawa!

12. Dopełnienie całości – dosłodzenie dla wszystkich, którzy nie mogą się otrząsnąć z jesiennej deprechy. Jeśli nie jest ci mało maku, zrób sobie Tradycyjny makowiec. Nie zdziwi nas, jeśli z tych 12 potraw wigilijnych zostanie Wam sporo na 1 i 2 Święto ;)