Przepisy Wigilijne

Tworząc menu na Wigilię i na Święta Bożego Narodzenia nie można zapomnieć o czymś wyjątkowym – zresztą ogólnoeuropejskim. To Pierniki – korzenne ciastka, którymi zajadamy się przez okres świąteczny, choć ich występowanie jest dopuszczalne przez cały czas. Makiełek na co dzień raczej nikt by nie wytrzymał ;)

Składniki:

• ½ kg mąki żytniej
• 25 dag mąki pszennej
• ½ kg miodu
• 4 jajka
• 25 dag cukru
• Dżem wiśniowy lub powidła
• 1 kostka margaryny
• 3 łyżki soku wiśniowego
• 1 łyżka kawy
• 1 łyżka kakao
• ½ op. przyprawy do piernika
• Op. proszku do pieczenia
• 1 łyżka sody
• Bakalie, migdały, figi, daktyle itp.

Jak przyrządzić piernik po staropolsku?

Miód, połowę cukru i margarynę roztapiamy w garnku. Czekamy aż wystygnie. Białka ubijamy na sztywna pianę. Żółtka ucieramy z cukrem, do tego dodajemy wymieszaną mąke, z soda i proszkiem. Do tego dodajemy mase miodową, następnie sok, dżem, kawę(zaparzoną w nieiwlkiej ilosci wody), kakao, bakalie i przyprawę. Gdy to wszystko wymieszamy dodajemy delikatnie pianę z białek. Wszystko mieszamy i wylewamy na formę. Pieczemy ok. 60 min w 180 stopniach.