Przepisy Wigilijne

Porcji:
Czas calkowity: min
Czas gotowania: min
Czas przygotowania: min
Sernik świąteczny 0

Sernik świąteczny to kolejny gość naszego wigilijnego stołu. Coraz częściej pojawia się na nim, przecież AMATORZY sernika nie mogą tak po prostu zjeść makowca. Może być seromak, ale najlepiej, gdy na stole pojawi się po prostu przepyszny serniczek. Dla tych, którzy kochają tradycję i tolerują na stole świątecznym tylko makowiec i piernik podpowiadamy, że sernik to prawie jak piernik. Zawsze można się przejęzyczyć ;)

Składniki:

Na ciasto kruche:

• 300 g mąki
• 150 g masła
• 7 5 g cukru pudru
• 2 żółtka

Wnętrze sernika:

• 100 g cukru
• torebka cukru waniliowego
• kostka masła
• 0,5 kg sera tłustego
• 100 g skórki pomarańczowej
• 50 g rodzynków
• 4 żółtka
• piana z 5 białek
• 10 g mączki ziemniaczanej

Przepis na sernik:

Ciasto kruche: przesianą mąkę wymieszać z posiekanym masłem, z cukrem i zagnieść ciasto z żółtkami. Podzielić ciasto na 2 krążki, jeden upiec na jasnozłoty kolor w tortownicy.

Ser: ser trzeba przetrzeć przez sito. Utrzeć masło w makutrze, podczas ucierania dodając żółtka i cukier. Do tej masy dodać ser i mączkę ziemniaczaną i ucierać ile kto ma sił (10 minut wystarczy). Na końcu dodać drobno pokrajaną skórką i rodzynki (nie pokrajane).  Ubić pianę z białek (konkurs na pianę – która nie wyleci z miski odwróconej do góry nogami?) , wymieszać ją delikatnie z serem.

Na upieczone ciasto wyłożyć ser, wyrównać, przykryć krążkiem z surowego ciasta, ponakłuwać i wstawić do dobrze ogrzanego piekarnika (200 stopni). Piec ok. godziny. Po ostygnięciu – lukier lub cukier – odwieczna rywalizacja na wierzchu sernika ;)