Przepisy Wigilijne

Chociaż ryż znamy o wiele krócej, niż soczewicę i kaszę, to on stał się jakiś czas temu popularnym gościem na świątecznym stole. Potrawy z ryżu to kolejna przeciwwaga dla ciężkich dań, a kotleciki z ryżu coraz częściej będą gościć na naszych wigilijnych stołach. Jest to danie proste, choć zawsze należy uważać mieszając masę z ubitym białkiem.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 1 lub 2 surowe jajka (oddzielamy białka i żółtka)
• sól
• pieprz
• przyprawa warzywna
• mielona papryka ostra lub łagodna (według upodobań)
• natka pietruszki (drobno pokrojona)
• bułka tarta

Jak przyrządzić kotleciki z ryżu?
Ugotowany, przestudzony ryż mieszamy z innymi składnikami. Z białka ubijamy pianę, a żółtko dodajemy do ryżu. Bułkę tartą dodajemy uważając, aby ciasto nie było za rzadkie, można również dodać łyżkę mąki. Przyprawiamy do smaku. Na koniec dodajemy ubitą pianę, delikatnie mieszając ją z całością i wyrabiamy na gładką masę. Uformowane kotleciki obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.