Przepisy Wigilijne

Odwieczna rywalizacja między krokietami i uszkami w barszczu może zostać rozstrzygnięta już teraz. Oto zwycięzcy plebiscytu na krokiety – klasyczne zawijańce z kapustą i grzybami – sposób na nieoszukiwany wsad do barszczu własnej roboty. Warto spróbować, bo z dobrym krokietem barszcz smakuje wspaniale. Dla niektórych zabrzmi to jak herezja, ale uszka się do nich nie umywają!

Składniki:

mąka (2 szklanki),
mleko (1 szklanka),
przegotowana woda (2 szklanki),
jajka (3, żeby było wbrew naturze),
sól (łyżka),
mączka ziemniaczana (też łyżka).

Po prostu trzeba zrobić naleśniki.

Jak przyrządzić farsz do krokietów:

Obierz dwie małe cebule. Pokrój ją w drobną kostkę i podsmaż na patelni na dwóch łyżkach masła. Może byc olej, ale to nie to samo.

Zeszkloną cebulkę wrzucasz do garnka, gdzie znajduje się lekko pokrojone i lekko podgotowane pół kilo kiszonej kapusty. Dodaj pokrojone w kostkę 30 dag pieczarek, sól, pierz i dwie mini-puszki przecieru pomidorowego. Duś przez pół godziny na małym ogniu, mieszaj od czasu do czasu, Pozwól wodzie odparować.

Teraz należy zawinąć farsz w ciasto, a następnie obtoczyć w jajkach i tartej bułce, podsmażyć i podać z przybraniem z zielonej pietruszki.