Przepisy Wigilijne

Mamy tu ciekawy przykład na przepis wigilijny z najnowszej historii. Tłem jest emigracja na Wyspy Brytyjskie, a osobami dramatu Pole i Englishman.

Parę lat temu fala emigrantów z Polski zalała Wielką Brytanię. Oszołomiliśmy ją nie tylko urodą Polek, ale także kuchnią wigilijną, która przypominała Brytyjczykom rather FISH-mas aniżeli Christmas.
Czytaj całość »

Składniki:

1 kg szynki wieprzowej bez kości
30 dag suszonych śliwek
20 dag orzechów włoskich
20 dag wędzonego boczku w plasterkach
Musztarda
Zioła prowansalskie
Mąka
Olej
Pieprz i sól
150 ml koniaku

Jak zrobić na świąteczne zrazy:

Umyte i wysuszone mięso pokroić  w plastry, rozbić tłuczkiem i oprószyć przyprawami. Każdy plaster posmarować musztardą, następnie na każdym ułożyć plaster boczku. 3-4 śliwki i 2 łyżeczki posiekanych orzechów ułożyć na środku mięsa i ciasno zwinąć w rulony. Aby zraziki się nie rozwinęły najlepiej spiąć je wykałaczkami.

Zraziki następnie zrumienić  ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu. Następnie zalac odrobiną  ciepłej wody (około 50 ml) i dodać koniak. Wszystko dusić na małym ogniu przez 25-30 min, aż mięso zmięknie.

Chociaż ryż znamy o wiele krócej, niż soczewicę i kaszę, to on stał się jakiś czas temu popularnym gościem na świątecznym stole. Potrawy z ryżu to kolejna przeciwwaga dla ciężkich dań, a kotleciki z ryżu coraz częściej będą gościć na naszych wigilijnych stołach. Jest to danie proste, choć zawsze należy uważać mieszając masę z ubitym białkiem. Czytaj całość »

Nadstaw uszka… Oto sposób na barszcz – tradycyjne uszka – alternatywa dla krokiecików. Lepienie uszek jednoczy rodzinę, lepią wszyscy – ile jest przy tym zabawy, wie każdy, kto miał okazję pierogi wspólnie kleić. Oczywiście, lepienie pierogów w pojedynkę także ma swoje plusy – uspokaja. Smaku domowych uszek nie da się porównać do paczkowanych. Jeśli planujesz pierwsze uszka, będziemy dumni, jeśli ten przepis pomoże Ci je przygotować.

Czytaj całość »

Po raz kolejny – makiełki, makówki, kutie – przepisy z makówką w tle. Tym razem wersja z domowymi kluskami. Ponieważ przepis na makiełki po poznańsku jest bardzo dobry – proponujemy po prostu wyjąć z nich bułkę i zamiast tego – wymieszać masę makową z domowym makaronem – doskonałymi kluskami do makiełek. Taki przepis na kluski z makiem znany jest w Wielkopolsce, niedaleko Puszczy Noteckiej.

Czytaj całość »

Coś nieco bardziej oryginalnego – zupa słodka i rozgrzewająca. Znacznie lżejsza, niż nasze specjały z udziałem maku, kapusty, grzybów. To swoisty chillout podczas obfitej Wieczerzy Wigilijnej. Taka zupa to także chillout dla osób przygotowujących posiłki w kuchni. Jej przygotowanie nie wymaga siły, a lekki smak to doskonały pomysł na całą długą zimę.

Czytaj całość »