Przepisy Wigilijne

Czy nie jest prawdą, że w Święta Bożego Narodzenia jemy pierogi? Pierogi na talerzu, w barszczu, a może by tak jeden pieróg – taki świąteczny pieczony pieróg – gigant? Pieczone ciasto pierogowe to coś bardzo smacznego. Mimo, że nie przypomina on w smaku calzone, idea jest podobna…

Farsz:

50 dag kapusty kwaszonej

10 grzybów suszonych

Cebula

Tłuszcz

Sól i pieprz

Grzyby zalać ciepłą wodą, a gdy zmiękną odcedzić, dodać do kapusty i razem ugotować. Poszatkowaną w piórka cebulę usmażyć na tłuszczu. Ugotowaną kapustę z grzybami posiekać, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz dodać usmażoną cebulkę. Wszystko wymieszać.

Ciasto:

500 g mąki

30 g drożdży

Pół litra mleka

2 jajka

2/3 łyżeczki cukru

Szczypta soli

Drożdże rozetrzeć z cukrem i 6 łyżkami ciepłego mleka. Zaczyn odstawić w ciepłe miejsce. Gdy podrośnie dodać mąkę, ciepłe mleko jajka i sól. Wyrobić jednolite ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu przełożyć ciasto na stolnicę wysypana mąka i rozwałkować koło o grubości pół centymetra. Równomiernie rozłożyć na nim farsz i zwijać jak roladę. Końce ciasta najlepiej skleić mlekiem. Pieróg położyć na blachę wysmarowana tłuszczem, posmarować z wierzchu mlekiem aby się ładnie zarumienił i piec około godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza.