Przepisy Wigilijne

Jak zrobić pyszne danie: ŚLEDŹ W OLIWIE
Po prostu:

Składniki:

70 dag śledzia solonego
3 cebule zwyczajne
Ziele angielskie
Liście laurowe
350 ml oliwy (oleju)
1,5 cytryny
Woda lub mleko do moczenia śledzi

Jak zapiekać ryby? Kwestia nie jest nowa – dawniej piece były węglowe, dobry piekarnik także może nam dać dobry efekt. Rybka zapiekana jest zdrowsza, niż smażona, a smaczniejsza, niż gotowana. Ryba jest wprost stworzona do zapiekania. Spróbuj ten pyszny posiłek Świąteczny!

Jak zrobić rybę w galarecie? W przepisie nie ma mowy o żadnej żelatynie. Taka ryba to samo zdrowie! Przepis polski, tradycyjny – przypomina rosół z ryby, doskonały na Święta Bożego Narodzenia, ale może być także wykorzystany na stole wielkanocnym.

Jeśli na pierwszy rzut oka wydaje się Wam, że jest to przepis byle jaki – (udusić karpia i zlikwidować śledzika…) przyjrzyjcie się mu uważnie! Oto prawdziwa galanteria! Jest tu węgorz (co on tu robi?), czerwone wino, raki, a nawet wszystkie korzenie. Zdanie o tym, że należy wrzucić trochę wszystkich korzeni rozczula mnie i rozkłada na [...]

Tutaj nie musi być karp, może być także leszcz lub lin. Przepis zawiera drastyczne elementy – zabijanie ryby i gotowanie z krwią… W zasadzie nic dziwnego, jak widać, krew jest po prostu składnikiem sosu szarego, który można dziś z rzadka znaleźć w restauracjach z kuchnią żydowską i staropolską. Czego się nie robi dla smaku – [...]

Nie mylić z karpiem po żydowsku. Taki przepis jadano dawniej jako domowej roboty garmażerkę z karpia. Dobra wiadomość dla osób, które nie lubią galaretki. W przepisie nie ma żelatyny – tutaj nie chodzi o zrobienie galartu, że tak powiem, tylko o zimną przekąskę z pysznej ryby. Jest cytryna, jest trochę słodyczy – taka kuchnia [...]