Przepisy Wigilijne

Porcji:
Czas calkowity: min
Czas gotowania: min
Czas przygotowania: min
Szczupak po żydowsku 0

Szczupak, jakiego warto złapać na tę potrawę.

Ryba po żydowsku… Jeśli chcecie wiedzieć na czym naprawdę polega ryba po żydowsku- nie wierzcie w galarety ani pasty z pangi, po prostu wypróbujcie tradycyjny przepis, który pochodzi z początku XX wieku. Tak jadali Żydzi w Polsce – nawet, gdy jej jeszcze nie było na mapie.

Osolonego szczupaka pokrajać w dzwonka, przygo­tować w talarki pokrajanej cebuli, marchwi, pietruszki i se­lerów, włożyć w rondel sporą łyżkę masła, wrzucić garść tej włoszczyzny i ułożyć na tem szczupaka, włożyć jeszcze masła, jeden listek bobkowy (laurowy), kilka ziarnek pieprzu, angiel­skiego ziela i kawałek imbieru, wsypać resztę włoszczyzny, wlać wrzącej wody o tyle, ażeby rybę pokryła, przy­kryć szczelnie pokrywą i gotować przez pięć kwadransów (po prostu godzina i 15 minut) na wolnym ogniu. Wydając na stół, ułożyć dzwona na półmisku, pokrywając je włoszczyzną, polać tym sosem, posypać siekanym zielonym szczypiorkiem i wydać na go­rąco, podając do tego ocet i oliwę.

Czyż nie fajna ta żydowska potrawa?