Przepisy Wigilijne

Porcji:
Czas calkowity: min
Czas gotowania: min
Czas przygotowania: min
Wigilijny karp w białym winie 0

Przecież jest wigilia! Zwierzęta mówią! Choćby nawet ten karp jeszcze mówił do Ciebie z talerza: Jestem niewinny, Ty wiesz, że jest winny, bo pływa w sosie z białego wina. Tak, tak, dumny karp skruszał, a w winie jest mu bardzo dobrze.

Skladniki:

• 1 średni karp, wypatroszony i dobrze umyty
• 2 selery naciowe
• 2 cebule
• 1 duży ząbek czosnku
• natka pietruszki
• pół natki szczypiorku
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 1 l – białe wino wytrawne
• 2 liście laurowe
• 100 ml oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Jak zrobić karpia w białym winie:

Karpia dokładnie myjemy i kroimy w grube dzwonka. Solimy i pieprzymy, następnie przekładamy do naczynia, zalewamy 0,75 l wina. Chowamy na 4 – 5 godzin do lodówki lub w inne chłodne miejsce. Cebule obieramy, myjemy i siekamy w drobną kostkę podobnie robimy z selerem naciowym, pietruszką i szczypiorkiem. Rybę wyciągamy z wina, osuszamy następnie obtaczamy w mące i smażymy. Gdy ryba zarumieni się po jednej stronie, obracamy ją i dokładamy seler, cebule, natki. Czekamy aż wszystko delikatnie się podsmaży. Zalewamy pozostałym winem, dokładamy liście laurowe i dusimy na małym ogniu przez ok. 20-30 min. Musimy uważać aby ryby nie rozgotować. Smacznego.