Przepisy Wigilijne

Jak zrobić prawdziwy KWAS BURACZANY? Potrzebne są:

2-3 duże buraki
1 litr Przegotowanej, letniej woda
Kroma z razowego chleba

Buraki obrać i pokroić  w talarki, ułożyć w słoiku lub w glinianym garnku. Zalać  wszystko wodą. Na wierzchu położyć chleb. Wszystko obwiązać ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na 5-8 dni. Kwas przechowywać w butelkach lub w słoikach i trzymać [...]

Oto barszcz z przełomu wieków. Dokładniej – XIX i XX, a zatem jeszcze gdy nie było Polski na mapie. Wtedy to dbano o tradycję jeszcze bardziej niż teraz, bo gdyby nie kuchnia polska, kultywowana w domach na wsi i w mieście, nie znalibyśmy wigilijnych przepisów. 24 grudnia to polska Wigilia, której nie ma w Niemczech, [...]

Oto dobry karasek do zupy rybnej, no – takie to może dwa się przydadzą…
Przepisy historyczne, które pochodzą z książki kucharskiej z początku wieku – to taki rarytas – dla średniozaawansowanych. Skoro padają słowa “dużo” i “sporo”, wpiszmy to w ryzyko i prześledźmy ten przepis interpretując go po swojemu. W końcu każda dobra kucharka robi wszystkie [...]

Nadstaw uszka… Oto sposób na barszcz – tradycyjne uszka – alternatywa dla krokiecików. Lepienie uszek jednoczy rodzinę, lepią wszyscy – ile jest przy tym zabawy, wie każdy, kto miał okazję pierogi wspólnie kleić. Oczywiście, lepienie pierogów w pojedynkę także ma swoje plusy – uspokaja. Smaku domowych uszek nie da się porównać do paczkowanych. Jeśli planujesz [...]

Coś nieco bardziej oryginalnego – zupa słodka i rozgrzewająca. Znacznie lżejsza, niż nasze specjały z udziałem maku, kapusty, grzybów. To swoisty chillout podczas obfitej Wieczerzy Wigilijnej. Taka zupa to także chillout dla osób przygotowujących posiłki w kuchni. Jej przygotowanie nie wymaga siły, a lekki smak to doskonały pomysł na całą długą zimę.

Na świątecznym stole nie może zabraknąć czerwonego… gorącego i skutecznie barwiącego tkaniny barszczyku. Ulubiona zupa wielu młodych i starszych – amatorów lekkiej zupy. Doskonały z uszkami, pasztecikami, czasem podawany także z makaronem lub jako napój.