Przepisy Wigilijne

Nadstaw uszka… Oto sposób na barszcz – tradycyjne uszka – alternatywa dla krokiecików. Lepienie uszek jednoczy rodzinę, lepią wszyscy – ile jest przy tym zabawy, wie każdy, kto miał okazję pierogi wspólnie kleić. Oczywiście, lepienie pierogów w pojedynkę także ma swoje plusy – uspokaja. Smaku domowych uszek nie da się porównać do paczkowanych. Jeśli planujesz pierwsze uszka, będziemy dumni, jeśli ten przepis pomoże Ci je przygotować.

Ciasto:
0,5 kg maki
Żółtko
250 g masła
Mąkę wysypać na stolnicę, dodać masło i żółtko. Wyrobić ciasto dodając odrobinę wody. Wyrobione ciasto odstawić, w temp. pokojowej, na czas zrobienia farszu, przykryte suchą ściereczką.

Farsz:
2-3 średnie cebule
25 dag grzybów mogą  to być kurki lub pieczarki
3 łyżki oleju
5 łyżek bułki tartej
Pieprz, sól
Czosnek w proszku (ale niekoniecznie)

Grzyby opłukać, jeśli tego wymagają obrać, następnie pokroić w małej wielkości kostkę,  podobnie poszatkować cebulę. Na patelni rozgrzać oliwę i wsypać grzyby. Po wstępnym smażeniu dodać cebulę (dodajemy cebulę później dzięki czemu się nie przypali). Wszystko smażyć aż do miękkości, w razie potrzeby można podlać odrobinę wodą. Wszystko doprawić do smaku.

Ciasto rozwałkować na stolnicy, grubość ok. 2 cm. Pokroić na kwadraty o boku ok. 3-4 cm. Na każdym ułożyć odrobinę farszu i skleić. Wrzucać do osolonej, wrzącej wody, wyjmować po wypłynięciu.